不锈钢以其美丽的表面、耐腐化的特征、不易破坏的好处，越来越遭到人们的喜好。锅碗瓢盆、都会雕塑、修建、装修居室等利用不锈钢的越来越多。前几天，我瞥见一位主顾在买不锈钢厨具时，拿着磁铁在不锈钢器皿上吸来吸去。我问他，为什么要用磁铁吸。他说，磁铁吸上的便是不锈铁，吸不上的是不锈钢，好不锈钢都没磁。看来人们对不锈钢的了解另有误区。
铁和钢因此含碳量的几多来区另外。含碳量在2%以下的铁碳合金是钢，含碳量在2%以上的则称之为铁。钢则由于既有韧性又有弹性另有刚性，被普遍使用。生存中所打仗到的都是钢，只不外人们叫法差别。关于不锈钢来说，不论磁铁吸得上与否，只需切合其质量尺度，都是不锈钢。因而，从冶金学的角度说，基本没有不锈铁之说。不锈钢抗腐化的次要元素是铬。铬元素含量在10.5%以上的钢就不易生锈。冶炼时参加的合金元素差别，也就有了磁铁吸得上与吸不上的区别了。不锈钢一样平常是按构造布局分的，可以分为奥氏体、铁素体、马氏体等几大类。假如往钢水里参加了差别比例的铬镍等，炼成的奥氏体钢便是磁铁吸不上的不锈钢;假如往钢水里参加铬和大批镍(或不加镍)，炼成的钢便是磁铁吸得上的不锈钢，也叫铁素体不锈钢;马氏体不锈钢次要合金元素是铬、铁和碳。不锈钢因含合金量差别分有100多种。除了奥氏体不锈钢磁铁吸不上外，铁素体、马氏体不锈钢都具有磁性。
镍元素活着界上蕴藏量很少，代价比力昂贵。因而，镍含量高的不锈钢在市场上代价也较高，并且磁铁还吸不上。实在，另有一种不锈钢磁铁是吸不上的。那便是高含锰少含镍或不含镍的不锈钢。这种不锈钢市场代价比含镍高的不锈钢每吨低1000多元。有些经销商便是使用人们"好不锈钢磁铁都吸不上"的曲解，诈骗消耗者，代价与高含镍不锈钢一样贵。
不锈钢有100多种，特征和功效也纷歧样。一样平常做装饰、景观、雕塑选用奥氏体不锈钢。由于奥氏体不锈钢导热率低，用它做水壶、炒锅、饭锅就分歧适，会多用不少的动力，还延伸烧水做饭工夫。用铁素体不锈钢做炒锅、饭锅、不但有优秀的耐蚀性，并且其导热性比奥氏体不锈钢高近一半。洗衣机内桶、热水器、洗菜盆等，只需与水打仗的器皿都应选用铁素体不锈钢。有人埋怨不锈钢刀具烦懑，这是由于选用错了不锈钢。奥氏体不锈钢不克不及淬硬，不合适做刀具、刃具。接纳马氏体不锈钢做的刀具可经过热处置，如淬火、回火改动不锈钢的硬度。